العنوان : استاذ مساعد
الكلية : الزراعة
القسم : علوم الأغذية
البريد الالكتروني : zena.issa@uobasrah.edu.iq
| رابط Google Scholar: | https://scholar.google.com/citations?user=hDHRAasAAAAJ&hl=en&oi=sra |
|---|---|
| رابط Research Gate : | https://www.researchgate.net/profile/Zena-Al-Younis |
| رابط Web of Science : | https://www.webofscience.com/wos/author/record/GQY-8187-2022 |
| رابط Scopus : | https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57194766773 |
| رابط ORCID : | https://orcid.org/0000-0001-7348-4251 |
| عنوان البحث | النوع | الناشر | السنة | عالمي | مفرد | ثومبسون رويتر (كلارفيت) |
سكوبس | تحميل |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| The use of Transglutaminase and Gallic acid as Stabilizers and Thickeners in the Production of Ice cream | بحث مجلة | Research and Innovation in Food Science and Technology | 2024 |  |
|
|
||
| Extraction, purification, and investigation of the antibacterial potential of lysozyme isolated from the latex of Calotropis procera | بحث مجلة | European Food Research and Technology | 2024 | |
|
|
||
| Extraction and Purification of Protease from Ginger (Zinger officinalae) Using in Aged Cows Meat Tenderizing | بحث مجلة | Annals of Biology | 2023 | |
|
|
||
| NUTRITIONAL VALUE AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF ALGAE PROTEINS | بحث مجلة | Humanities & Natural Sciences Journal | 2023 |
|
||||
| Extraction of tea polyphenols based on orthogonal test method and its application in food preservation." Food Science and Technology 42 (2022). | بحث مجلة | Food Science and Technology | 2022 | |
|
|
||
| Dietary silymarin, Silybum marianum extract ameliorates cadmium chloride toxicity in common carp, Cyprinus carpio | بحث مجلة | Annals of Animal Science | 2022 | |
|
|||
| Heavy metal in the soil-grain-food path: an overview of the role of Mycotoxins in potential hazards associated with animal products | بحث مجلة | Food Science and Technology | 2022 | |
|
|
||
| Effects of mixed strains of rhizopus oryzae and lactobacillus on corn meal fermentation | بحث مجلة | Food Science and Technology | 2022 | |
|
|
||
| Extraction, Purification and Characterization of Transglutaminase From Some Plants | بحث مؤتمر | Earth and Environmental Science | 2021 | |
|
|
||
| Safety assessment of antimicrobials in food packaging paper based on LC-MS method | بحث مجلة | Food Science and Technology | 2021 | |
|
|
||
| Application Of Glucono-Delta-Lactone Acid (GDL) Infoods System: A Review | بحث مجلة | NVEO-NATURAL VOLATILES & ESSENTIAL OILS Journal| NVEO | 2021 | |
|
|||
| The Potential Use of Probiotics to Improve Animal Health, Eciency, and Meat Quality: A Review | بحث مجلة | MDPI | 2020 | |
|
|
|
|
| تشخيص المركبات الفعالة بأستخدام جهاز GC- MS في الزيوت العطرية المستخلصة من نباتي الزعتر Thymus vulgaris والينسون النجمي Illicum verum و دراسة فعاليته | بحث مجلة | مجلة ميسان للدراسات الاكاديمية | 2019 | |
|
|||
| أستخلاص الزيوت العطرية من الزعتر Thymus vulgaris والينسون النجمي Illicum verum وقياس فعاليتها المضادة للأكسدة وتشخيص المركبات الفعالة فيها بتقنية GC-M | بحث مجلة | مجلة الكوفة للعلوم الزراعية | 2018 | |
|
|||
| تحضير مركز بروتيني من قشور الروبيان ودراسة تركيبه الكيميائي وخواصه الوظيفية | بحث مجلة | مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية | 2017 |
|
||||
| Study of Cumin Antibacterial and Antioxidant activity of Alcoholic and Aqueous Extracts | بحث مجلة | pakistan journal of biotechnology | 2017 | |
|
|||
| أسـتخلاص وتنقيـة وتوصـيف وربط ببسـين الدجاج واستعماله في صناعة الجبن الابيض الطري | بحث مجلة | مجلة البصرة للعلوم الزراعية | 2014 |
|
||||
| أسـتخلاص وتنقيـة وتوصـيف وربط ببسـين الاغنام | بحث مجلة | مجلة الكوفة للعلوم الزراعية | 2014 |
|
||||
| أسـتخلاص وتنقيـة وتوصـيف وربط ببسـين الدجاج واستعماله في تحضير متحلل بروتيني | بحث مجلة | مجلة البصرة للعلوم الزراعية | 2013 |
|